Category Archives: Blandede snacks

Chiasnack, min nye morgenmadsfavorit

chiasnack

Hej alle sammen! Jeg tænkte, at jeg lige ville tjekke ind og sige hej efter mange stille måneder og dele min nye morgenmadsfavorit med jer. Jeg har nemlig lige opdaget chiagrød, og nu forstår jeg endelig hypen. Det er jo fantastisk nemt, lækkert og godt. Du har måske været lidt hurtigere end mig, men hvis du ikk har smagt det endnu, så kan du prøve denne opskrift, som hitter lige for tiden hjemme hos mig. Jeg elsker, hvor nemt det er. Jeg blander det om aftnen, sætter det i køleskabet over natten og vupti, så der morgenmad!

Det skal du bruge til din chiasnack
2 spsk chiafrø
1 tsk hampfrø
2 dl mandelmælk
Toppings: Det du kan li´

facebooktwitterpinterestmailby feather

Nemme flutes med timian

 Frk Snack Timan Flutes 3

De her flutes virker rigtig godt til aftensmaden, ostebordet, lidt vin eller bare en eftermiddags-snack. Opskriften varierer jeg med forskellige meltyper. Her er det grahamsmel, hvedemel og så selvfølgelig timian, der pifter hele brødet op.

Til to flutes med timain skal du bruge:
25 g gær
2 dl lunkent vand
1 tsk salt
2,5 dl hvedemel
2,5 dl grahamsmel
Timian (frisk eller tørret)

Sådan gør du:
Rør gær ud i lunkent vand. Tilsæt mel, salt og lidt rosmarin. Ælt dejen godt igennem og lad den hæve i ca. 40 min. Dejen må godt være lidt klistret, men ikke så meget, at du ikke kan ælte den med fingrene. Tænd ovnen på 225 grader og del dejen i to portioner. Tril hver portion til et aflangt brød og stil begge på pladen og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter. Rids flutene med et snit på langs, pensl med vand og drys godt med timan på. Bages midt i ovnen på 225 grader i ca. 25 minutter.

facebooktwitterpinterestmailby feather

Chokolade Proteinmuffins!

Frk Snack Chokolade Protein Muffins

De her muffins smager rigtig godt, og er et godt alternativ til de søde snacks. Specielt hvis du i en periode træner meget og har brug for at kosten følger lidt med, eller hvis du som jeg bare er nysgerrig efter at smage protein snacks.

Det skal du bruge til dine Chokolade Proteinmuffins:
ca. 2,5 dl fuldkorns speltmel
2 spsk chokolade proteinpulver
1 spsk kakaopulver fra Urtekram
2 æg
1 tsk bagepulver
3/4 dl skyr
1 dl mandelmælk
50 g hakket mørk chokolade (80%)
En lille håndfuld mandler

Sådan gør du:
Bland alle ingredienser sammen på nær mandler, og rør rigtig godt rundt. Kom dejen i forme og bag dine muffins i 10 minutter på 180 grader. Herefter kommer du hakkede mandler på toppen, og bager dem derefter igen i 10 minutter. Lad dem køle af på en rist, og nyd dine Chokolade Proteinmuffins.

facebooktwitterpinterestmailby feather

Frk. Snacks Protein Chokokugler

Frk Snack 211

Dagens snack er til de perioder, hvor du har lyst til noget lækkert og ik´ vil loades med sukker og tomme kalorier. De her kugler smager rigtig godt, og er hurtige at lave. De minder lidt om havregrynskugler, men har en lidt mere sprød og knasende fornemmelse, og så er der proteinpulver i.

Til Frk. Snacks Protein Chokokugler skal du bruge:
1 stor spsk proteinpulver (Vanilje)
1 dl kokosmel
1 dl havregryn
1 tsk chiafrø
ca. 3-4 spsk kokosmælk fra en dåse (eller til de har en konsistens du vil have)
Ca. 40 g grofthakket mørk chokolade (70%)

Sådan gør du:
Hak chokoladen og bland det hele sammen. Form små kugler med en ske og sæt dem i fryseren i ca. 30-45 minutter, og de er klar til servering.
Jeg opbevarer dem i køleskab efterfølgende, og det kan du også gøre med resten af din kokosmælk i en lufttæt beholder. Hvis du vil lave de mere klassiske havregrynskugler, så finder du Frk. Snacks Havregrynskugler uden tilsat sukker lige her.

facebooktwitterpinterestmailby feather

Frk. Snacks palæo Kokosnøddekugler

Frk Snack ekstra4

Jeg har længe kigget på forskellige palæo-inspireret snacks, og her er så mit bud på palæosnacks. Jeg har egentlig bare taget lidt af alle de nødder, jeg havde i skabet, og blandet med tranebær, kokos og peanutbutter. Du kan selvfølgelig bruge dine yndlings nødder og få dine helt egne paleo snack-kugler. Det skal lige siges, at det er en rigtig proteinbumbe med masser af sundt fedt, der mætter godt.

Det skal du bruge til Frk. Snacks kokosnøddekugler:
1dl mandler
1 dl hasselnødder
0,5 dl valnødder
0,50 dl tranebær
1 spsk. chiafrø
1,5 spsk. kokosmel
3 spsk. peanutbutter
1-2 tsk. kokosolie

Sådan gør du:
Hak mandler, nødder og tranebær. Bland herefter det hele sammen, blend og put fedtstof i, til de har den konsistens du ønsker. Form kuglerne og rul dem i kokosmel. Stil dem på køl i et par timer, og de er klar.

Frk Snack 353

facebooktwitterpinterestmailby feather

Frk. Snacks morgenboller

Frk Snack Morgenboller

Jeg elsker duften af friskbagt brød om morgenen, og jeg synes, at det er så hyggeligt, at servere boller til morgenbordet for dem jeg holder af. Når dejen allerede er lavet dagen før, så er det nemt og overskueligt. Ved koldhævede brød er smagen og konsistensen bare lige lidt bedre, når dejen får lov til at stå og arbejde natten over. Du kan evt. også lige pifte farven lidt op med lidt maltmel, så bliver de lidt mørkere i farven.

Til dine morgenboller skal du bruge:
6 dl vand
10 g gær
ca. 300 g hvedemel
ca. 300 g grahamsmel
300 g havregryn
1 dl solsikkekerner
1 tsk salt
Ca. 1-2 spsk honning

Sådan gør du:
Opløs gær i kold vand. Tilsæt salt og honning inden de resterende ingredienser blandes i og rør godt igennem. Dejen er klistret og skal ikke æltes med fingrene, men skal stadig være lidt fast i det.
Sæt dejen til at hæve i køleskabet natten over i ca. 8-10 timer med et vådt viskestykke over, så du undgår at dejen bliver tør på overfladen. Tag dejen ud af køleskab og lad den hæve lidt mere ved stuetemperatur.
Form bollerne og kom dem på en plade. Hvis dejen er klistret, kan du ælter bollerne ved hjælp af en ske. Lad dem efterhæve ca. en halv time. Pensel med vand og drys evt. havregryn og hørfrø på eller hvad du nu synes.
Bages på 220 grader, midt i ovnen i 20-25 minutter.

Tip: Hvis du ikke har tid til at lade bollerne koldhæve i flere timer over natten, så anvender du bare lunkent vand og en anelse mere gær – f.eks. 25 g gær og lader dem hæve i ca. 1 time og følger herefter opskriften.

facebooktwitterpinterestmailby feather