Chokonøddebrud

Chokonøddebrud

Pludselig forsvandt flere måneder, og jeg beklager altså den stille stemning her på bloggen, men jeg har simpelthen været i en helt anden verden.
2015 var et fantastisk år. Jeg blev færdig som cand. mag i Læring og Forandringsprocesser, rejste en masse, fik mit første job som færdiguddannet og mødte en hel særlig mand… så jeg er stadig fyldt med lykkefølelser langt ind i hjertet og svæver rundt på en lyserød sky. Men nu til de fine Chokonøddebrud, som jeg lavede for et par uger siden. Ganske nemt at lave, smukt og smagfuldt. Du kan egentlig bare ta´ det du lige har i skabet og ellers følge opskriften nogenlunde, men her er hvad jeg brugte.

Det skal du bruge til dine Nøddechokobrud:
200 g mandler
100 g hasselnødder
100 g valnødder
100 g solsikkekerner
En håndfuld hørfrø
2 spsk chiafrø
2 spsk hampefrø
ca. 300 g grovvalset havregryn
ca. 200 gram mørk chokolade
ca. 200 gram  hvid chokolade
1/2 dl kokosolie
1 dl honning
Saft fra 1 appelsin

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 150 grader.
Lun kokosolie, honning og appelsinsaft forsigtigt i en gryde.
Hak nødder og mandler groft og bland det sammen med resten af ingredienserne i en skål.
Kom den lune blanding fra gryden ned i skålen med de tørre ingredienser og rør godt rundt til væsken er ligeligt fordelt.
Kom blandingen i en bradepande med bagepapir og pres massen hel flad og jævn til ca. 0,5 cm tykkelse – jeg bruger en dejskraber, det er klart det nemmeste. Det gør ikke noget at massen ikke fylder hele pladen for den holder formen under bagning.
Bag massen i ovnen i ca. en time til den er let gylden.
Tag ud og lad den køle af.
Smelt chokolade over vandbad og pynt herefter med fine mønstre. Når chokoladen er størknet kan du brække eller skære dine Nøddechokobrud i den ønskede størrelse.

facebooktwitterpinterestmailby feather

Fra en solrig septemberdag

Septembersol

Det er blevet rigtig efterårsvejr de sidste par dage. Her er én af mine yndlings øjeblikke fra en solrig september med sød veninde, kaffe og en lille snack på Christianshavn. Det er vist snart tid til en rigtig efterårsklassiker. Glæder mig til hjemmelavede snegle og efterårshygge.

Følg Frk.snack Facebook og Bloglovin eller find mig på Instagram som frk_snack!

facebooktwitterpinterestmailby feather

Romkugle-fest med Yelp

Byens bedste romkugle

I går var jeg til smagsprøve med Yelp for at finde byens bedste romkugle. Der var i alt 19 forskellige romkugler (!!!) linet op, klar til at blive smagt og vurderet af madanmeldere, bloggere og andre romkulgle-entusiaster. Man skulle tro at det var nemt at teste romkugler, men det blev hurtigt tydeligt at en romkugle ikke bare er en romkugle. Der var stor forskel på smag, konsistens og udseende. Nogle smagte mere af hindbær, kaffe eller af chokolade og andre var helt uden rom.

Det tog også sin til at smage sig igennem de 19 forskellige kugler fra henholdsvis: WedoFood, T in the Park, Granny´s, Renars Bager og konditori, Whoopie, W&K, Rein van Hauen, Lagkagehhuset, Meyers, Gorms, Bevars, Bodenhoff, Emmerys, Urtehuset, Brødflov, Riccos, Laura´s og landbageriet.

Vinderen og altså byens bedste romkugle blev Lauras Bakery. Efter min mening er det en rigtig god romkugle med den rette balance af chokolade og rom, fin konsistens der hverken er for blød eller hård og så selvfølgelig smuk topping. Du kan læse flere anmeldelser på Yelp lige her.

facebooktwitterpinterestmailby feather

Festlig fredag med grønne snacks!

Grønne snacks

I fredags var jeg til bogreception hos Camilla Thelin, der udgav bogen Grønt  & Skønt. Hun driver bloggen Smag paa maden, der er spækket med farverige og nærende opskrifter. Det var et super hyggeligt arrangement fyldt med andre søde bloggere og masser af grønne smagsprøver fra hendes nye kogebog. Jeg bladrede selvfølgelig nysgerrigt om til kapitlet med snacks og desserter og fandt blandt andet en opskrift på Peanutcookies med brocoli(!)… Gad vide hvordan de smager? Det må helt sikkert komme an på en prøve…

Følg Frk.snack Facebook og Bloglovin eller find mig på Instagram som frk_snack!

facebooktwitterpinterestmailby feather

Kokoshindbærsnack

Kokos hindbær snack

Efter flere lange dage på arbejde var køleskabet tomt, da jeg i morges ville sidde i gården og nyde solstrålerne og en kop kaffe på min fridag. Så det blev til en hurtig morgensnack med det jeg lige kunne finde i fryseren og på hylderne. Den er nem, sød og frisk og kan nydes på alle tider af døgnet.

Til din KokoshindbærSnack skal du bruge:
1 dåse kokosmælk
To håndfuld hindbær
1 banan
En stor spiseske peanutbutter
Isterninger
Portionen giver to mellemstore glas!

Blend det hele sammen og nyd din Kokoshindbærsnack. Velbekomme :)

facebooktwitterpinterestmailby feather